28.07.1960 Eskişehir Doğumludur. Liseyi Mersin’de tamamladı. İ.T.Ü. Mühendislik Fakültesi Endüstriyel Tasarım Bölümünü, o dönemde yaşanan siyasi olaylar nedeniyle yarım bırakmak zorunda kaldı. 1978 yılında kurduğu şahıs firmasıyla iş dünyasına adım atan Şerafettin AŞUT, 1983 yılından bu yana da Aşut Fiberglass Sanayi ve Ticaret A.Ş.’de iş hayatına devam etmektedir. 
Aşut; 1996’da Mersin Organize Sanayi Bölgeleri Kullanıcılar Derneği–MORSKUD’un kurucuları ve ilk Yönetim Kurulu Üyeleri arasında yer aldı. TOSYÖV Mersin Destekleme Derneği’nin, 1998 – 2000 döneminde Başkan Yardımcılığı görevini yürüttü. 1999 yılında İSGEV – İçel Sanayi Araştırma Teknoloji Geliştirme ve Eğitim Vakfı’nın kurucuları arasında yer aldı. 2006-2010 yılları arasında Mersin Teknopark A.Ş.’nin Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevini yürüttü. 2004’de, Mersin-Tarsus OSB’nin Yönetim Kurulu Başkanlığına seçildi. 2009-2012 yıllarında TÜBİTAK Bilim ve Teknoloji Kurulu Üyeliği görevini yürüttü. 2009 yılında Mersin Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı oldu. 2009 yılında 23 ülkenin üye olduğu ASCAME (Akdeniz Ticaret ve Sanayi Odaları Birliği) Endüstri Komitesi Başkanlığı, 2012’de ASCAME Lojistik Komisyonu Başkanlığı görevini yürüttü. 2017 itibariyle ise ASCAME Bilgi ve İletişim Teknolojileri ve İnovasyon Komisyonu Başkanlığı görevini yürütmektedir. 2013 yılındaki Oda seçimlerinde, ikinci kez Mersin Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığına seçildi. DEİK’te sırasıyla Yönetim Kurulu Üyeliği, İcra Kurulu Üyeliği ve Başkan Yardımcılığı görevlerinde bulunmuştur (2009 – 2014). Kasım 2016 itibariyle Türk-Arap Odası Yönetim Kurulu Üyesidir. “Önce İnsan Sonra Ekonomi” ve bu kitabın devamı niteliğinde olan “21. Yüzyılla Büyük Yüzleşme” adlarında iki adet kitabı yayımlanmıştır.
Aşut, evli ve iki çocuk babasıdır.